Wontons maison à la courge et au brocoli

30 octobre 2023

Présentation

Vous avez déjà entendu parler de Jamie Oliver ? Il dit que pour apprécier les légumes à leur juste valeur, il est important de mettre autant de passion et d’énergie à les cuisiner que si on cuisinait de la viande. Et on est d’accord !

Nous avons décidé de twister sa recette à notre façon et de vous proposer une recette de wontons maison #Luculicious.

Caractéristiques

8 personnes
Temps : 1 heure de préparation et 1 heure de cuisson
Difficulté : facile

Ingrédients

800 gr de courge

2 gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

3 cc de Culinat

150 gr de brocoli

3 cc de pâte de miso

2 cc de gingembre râpé

2 cc de vinaigre de riz

30-40 feuilles de pâte de wonton

1 citron vert

1 ciboule

Graines de sésame

Sauce soja

Produit recommandé

Préparation

1
Préchauffer votre four à 180°C.
2
Peler et découper la courge en dés, la mettre dans un plat allant au four. Presser les gousses d’ail entières en appuyant dessus avec le plat du couteau. Ajouter dans le plat avec l’huile d’olive et le Culinat. Enfourner pour une heure environ, jusqu’à ce que la courge soit cuite.
3
Râper le brocoli et le mettre dans un robot type mixer.
4
Ajouter la pâte de miso, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et la courge cuite.
5
Mettre la pâte obtenue dans une passoire recouverte de papier absorbant avec un bol placé en dessous afin de récupérer l’excès d’eau pendant 30 minutes à 1 heure.
6
Verser un fond d’huile dans une grande poêle.
7
Faire vos raviolis en mettant une cuillère à café de farce au centre des carrés de pâte wonton et replier en rejoignant les 4 côtés et en serrant avec les doigts pour fermer les raviolis.
8
Placer dans la poêle au fur et à mesure de leur réalisation.
9
Mettre la poêle sur feu moyen-vif. Verser 150 ml. d’eau et couvrir. Cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée dans sa quasi-totalité puis retirer le couvercle et laisser griller avec le restant d’huile 1 minute environ.
10
Servir accompagné de sauces à choix : sauce soja, graines de sésame, jus de citron vert, ciboule, …