Présentation
Les spaetzlis, il n’y a rien de meilleurs comme accompagnement de chasse. Et pour ceux qui ne sont pas très viande, la bonne nouvelle c’est que vous pouvez les manger seuls ou avec du fromage. Bref, les spaetzle, cela ne fait que des heureux.
Notre recette demande de l’huile de coude surtout si vous n’avez pas de robot ménager, un peu de patience environ 1 heure de temps de repos et des ustensiles de cuisine dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler une râpe à spaetzle et un écumoir.
Pour être tout à fait honnête, c’est un investissement qui en vaut la chandelle et une fois que vous aurez pris le coup de main tout vous paraitra plus simple. Rien à voir avec ceux que l’on achète en supermarché. Vous épaterez vos convives et gâterez vos papilles.
Nous avons sorti la recette de notre carnet de recettes secrètes traditionnelles, juste pour vous. Lancez-vous et dîtes nous si elle vous a plu.
L’astuce de Lucul ? Faire cuire les spaetzles dans un consommé végétal et pour les plus gourmands vous pouvez même les faire revenir à la poêle dans du beurre café de paris.
Vous trouverez la recette pas à pas sur notre compte Instagram et notre chaîne YouTube car c’est toujours plus facile en images et puis il faut se le dire, cela donne aussi beaucoup plus envie !
Bon appétit !
Caractéristiques
- 6 personnes
- Temps : 1 heure
- Difficulté : moyen
Ingrédients
- 600 gr de farine
- 8 œufs
- 1 cc de sel
- 200 ml de lait
- 4 cc de consommé végétal
- 30 gr de beurre
Produit recommandé
Préparation
1
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un mixeur tous les ingrédients : la farine, les œufs, le sel et le lait.2
Laisser reposer 1 heure environ.3
Mélanger rapidement en incorporant de l’air dans la pâte à l’aide d’une cuillère en bois. Si vous voyez des bulles se former à la surface alors la pâte est prête.4
Dans 2 litres d’eau, verser quatre cuillères de consommé végétal et porter à ébullition.5
Mettre la pâte dans la râpe pour faire tomber les spaetzlis dans l’eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Les sortir de l’eau en s’aidant d’un écumoire et les réserver. Recommencer l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.6
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les spaetzlis jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Les spaetzlis, il n’y a rien de meilleurs comme accompagnement de chasse. Et pour ceux qui ne sont pas très viande, la bonne nouvelle c’est que vous pouvez les manger seuls ou avec du fromage. Bref, les spaetzle, cela ne fait que des heureux.
