Pour une fondue chinoises réussie

La fondue chinoise fait partie des plats préférés en période de fêtes. Manipuler de la viande crue, à l’image de la volaille, n’est cependant pas un geste anodin. En effet, quelques précautions s’imposent pour éviter une intoxication alimentaire. Voici quelques recommandations pour la préparation de votre repas afin que vous passiez des fêtes en toute sérénité.

• Lavez vos mains soigneusement avec du savon
• Après chaque utilisation, lavez vos couteaux
• Dotez-vous de plusieurs planches à découper (viande, volaille, légume, poisson)
• Lavez régulièrement vos planches avec du produit vaisselle et/ou les passer au lave vaisselle
• Gardez votre viande au frais
• Rincez et séchez votre viandes avec du papier absorbant
• Séparez en des plats bien distincts les sortes de viande, volaille, poisson, légumes
• Deux fourchettes par convives, une pour cuire et l’autre pour manger
• Préférez des assiettes compartimentées
• Pour plus de confort un caquelon pour 4 personnes
• Bien cuire votre volaille (au grand jamais saignante)