Présentation
Lancez-vous dans la réalisation de Polpettes aux asperges maison signée Lucul. Une recette moins difficile qu’il n’y parait et qui vous donnera l’occasion de vous évader au cœur de l’Italie le temps d’un repas. Un vrai délice que vous pouvez servir accompagné de notre sauce béarnaise ou déguster sans sauce.
Caractéristiques
2 personnes
- Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : moyen
Ingrédients
-
Pour la farce :
- 250 gr. d’asperges vertes
- 1 œuf
- 3 cs. de parmesan
- 1 cs. de panure
- 3 cs. de farine
- 2 cc. de culinat Pour la panure :
- 1 œuf battu
- 2 cs. de farine
- 3 cs. de panure
- 5 cs. d’huile de friture
Produits recommandés
Préparation
1
Porter à ébullition une casserole d’eau et y plonger les asperges pour 20 minutes environ en fonction de leur taille.2
Piquer les asperges avec la pointe d’un couteau pour voir si elles sont cuites. Les sortir de l’eau3
Conserver les pointes et mettre le reste de l’asperge dans un petit mixer.4
Réduire en purée fine.5
Ajouter un œuf, le parmesan, la panure, le culinat et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte assez malléable mais pas trop liquide pour façonner des boulettes.6
Créer environ 10 polpettes et les paner en les recouvrant successivement de farine, d’œuf battu et de panure.7
Les faire revenir sur toutes leurs faces dans une poêle avec de l’huile de friture.
Envie de vous évader en Italie le temps d’un repas ? Lancez-vous dans la réalisation de notre recette de polpettes aux asperges.
#Luculicious.
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