Präsentation
Gerstenperlen mit getrockneten Tomaten nach Risotto-Art – das schmeckt uns so gut, dass wir immer wieder davon essen möchten. Als Beilage oder als Hauptgericht. Jetzt heißt es nur noch: Zu Tisch!
Merkmale
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2 bis 3 Personen
- Vorbereitungszeit : 10 Minuten
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Gesamtkochzeit : 25 à 30 Minuten
- Schwierigkeit : Einfach
Ingrédients
- Gerstenperlen mit Getrocknetten tomaten 125 g
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- 1 bis 2 EL Butter oder Olivenöl
- 4 bis 5 dl kochendes Wasser
- 1/2 Weißwein (optional)
- 50 g Parmesan
- 1 großes Stück Butter
- 1 schöne, cremige Burrata
- Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Rucola)
Empfohlenes Produkt
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauch (optional) schälen und fein hacken.2
Das Wasser zum Kochen bringen und die Brühe gemäß der Anleitung zubereiten. Warm halten.3
In einem Topf mit dickem Boden die Zwiebel und den Knoblauch (optional) andünsten, dann den Beutel „Perles d'orge mit getrockneten Tomaten“ hinzufügen, bis die Perlen glasig werden. Dies wird als „Nacrage“ bezeichnet.4
Fügen Sie Weißwein hinzu (optional), um eine leichte Säurenote zu erzielen.5
Man gießt nach und nach heißes Wasser hinzu, bis es verdampft ist. Die Garzeit bis zum „Al Dente“-Grad beträgt etwa 25 bis 30 Minuten.6
Am Ende der Garzeit ein großes Stück Butter und Parmesan hinzufügen.7
Man richtet das Gericht auf einem Teller an und legt eine schöne, cremige Burrata darauf.8
Man fügt frische Kräuter nach Belieben hinzu – Basilikum, Petersilie, Rucola – und schon kann es losgehen.
Das ist ein echter Genuss, und wir lieben es…
Eine weitere Möglichkeit, diese kleinen Gerstenperlen aus unserer Region auf „Risotto“-Art zu verfeinern – ein wahrer Genuss, der sich mit unserer Fertigmischung „Local Pot Gerstenperlen mit getrockneten Tomaten“ ganz einfach zubereiten lässt. Als Hauptgericht oder Beilage. Genießen Sie es nach Herzenslust.
#Luculicious.
