Mettez la farine dans un saladier avec le sel.

Faites un puits au milieu et versez-y les œufs légèrement battus à la fourchette.

Commencez à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois.

Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit.

On peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.

Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez bien.

Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte).

Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.

Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner.

Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.

Pour finir, répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour la farce froide, mélangez 2 cuillères à soupe de Sauce & Dip Mix Indy à du séré mi-gras ou séré à la crème. Coupez en cubes vos blancs de poulet préalablement pochés dans du fond de volaille et les ajouter à votre préparation.

Pour la farce chaude, coupez en cubes vos blancs de poulet Préparez votre émincé de poulet au curry avec notre sauce curry de Madras.