PrÀsentation
Probieren Sie ihn, und Sie werden ihn lieben â diesen Fischburger, der seinesgleichen sucht. Er ist köstlich und voller Frische. Man kann ihn mit Lachs zubereiten, aber auch mit Lachsforelle aus Ihrer Region.
Was die Brötchen angeht, legen wir Wert auf QualitĂ€t: ein Milchbrötchen, ein Mini-Cuchaule oder, fĂŒr den typischen Schweizer Touch, ein 1.-August-Brötchen. Ein hausgemachtes Burgerbrötchen rundet dieses Rezept perfekt ab.
An die Herde! FĂŒr noch mehr Lust auf mehr!das Video
Das ist fĂŒr euch und das sind ganz wir. #Luculicious.
Merkmale
- 4 Personen
- Zubereitungszeit: 30 Minuten und 15 Minuten Backzeit
- Schwierigkeitsgrad : einfach
Zutaten fĂŒr den Burger
- 4 Brötchen nach Wahl
- 400 g Lachs
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Fish & Green
- 1 Ei
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Handvoll Rucola
- 1 schöne Tomate
- Salz und Pfeffer
- 1 Schuss Olivenöl
- 2 Petit Suisse
- 2 TL Mayonnaise
- 1 EL fein gehackte Cornichons
- 1 TL fein gehackte Kapern
- 2 c.c. Dips Aillade
- 2 c.c. Dips Calypso
Zutaten fĂŒr die Saucen
 
Zubereitung
1
Die Haut entfernen und den Lachs in feine Streifen schneiden. In einer groĂen SchĂŒssel beiseitestellen.2
Tomate, Rucola und Petersilie waschen. Die halbe rote und die halbe gelbe Zwiebel sowie die Petersilie schÀlen und fein hacken. Die Tomate und die restliche rote Zwiebel in Scheiben schneiden.3
Lachs, Zwiebeln, Semmelbrösel, Fish & Green, Ei, Petersilie sowie Zitronensaft und -schale hinzufĂŒgen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4
Die Masse in vier Teile teilen und die Lachspuffer formen. FĂŒr einen knusprigeren Genuss können sie paniert werden.5
Die Fladen von allen Seiten anbraten.6
Grundlage fĂŒr die Saucen: Die âPetits Suissesâ mit der Mayonnaise vermischen. Die Masse in zwei Teile teilen und in zwei SchĂŒsseln geben.der Klinge eines groĂen Messers leicht platt, bis Sie ein subtiles kleines Knacken hören, dann geben Sie sie in den Ofen.7
Tartarsauce: Die Grundsauce nehmen und die gehackten GewĂŒrzgurken, Kapern und eventuell die restliche gehackte Petersilie sowie 2 TL Dips Aillade hinzufĂŒgen. Gut vermischen.8
Calypso-Sauce: Die Basis der Tartar-Sauce nehmen. 2 TL Calypso-Dips hinzufĂŒgen. Gut vermischen. FĂŒr mehr Pfiff kann man etwas Chili hinzufĂŒgen.9
Zubereitung: Die Frikadelle auf eine mit Rucola belegte BrothÀlfte legen, die Tomatenscheibe und eventuell einige Ringe rote Zwiebel daraufgeben und mit einer Sauce Ihrer Wahl bestreichen. Mit der anderen BrothÀlfte bedecken.10
Dazu gibt es Pommes frites (SĂŒĂkartoffeln, Karotten, Pastinaken und anderes GemĂŒse Ihrer Wah
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9. Mai 2025