Présentation
Un repas succulent pour les fêtes de fin d’année…Caractéristiques
- 4 personnes- Temps : 50 minutes
- Difficulté : moyen
Ingrédients
- 2 filets de lotte de 500 g
- 10 tranches de lard fumé
- 1 cuillère à café de curry
- 1 échalote
- 15 cl de vin blanc
- 150 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 15 cl de fond de volaille Lucul
- 10 cl d’eau
- sel
- poivre
Produit recommandé
Préparation
1
Entourez les filets de lotte de lard2
Placez les filets dans un plat allant au four et couvrez du fond de volaille et de 10 cl d’eau3
Pelez et hachez les échalotes4
Placez les échalotes et le vin dans une casserole et réduisez à sec5
Cuisez la lotte 20 minutes dans un four chaud à 210°C (thermostat 7), récupérez le jus de cuisson, puis réservez au chaud6
Ajoutez le jus de cuisson aux échalotes et portez à ébullition7
Ajoutez le curry et la crème, et réduisez jusqu’à épaississement8
Incorporez doucement le beurre coupé en petits dés tout en remuant, assaisonnez puis nappez les filets de lotte et servez9
C'est prêt! #Luculicious
