Risotto & Co - recette de base | Recettes

7 octobre 2025

Le risotto un plat réconfortant, il se décline de mille façons. On vous révèle la recette de base. À vous de jouer.

1 oignon

1 gousse d'ail émincée (factultatif)

1 cs de beurre ou d'huile

Garniture de votre choix

200 gr de riz à risotto

7 à 8 dl de bouillon de votre choix (bouillant)

1/2 à 1 dl de vin blanc

70 g beurre ou crème mousseuse (ou mascarpone)

5 gr de parmesan

1
Peler et hacher finement l’oignon et l'ail (facultatif).
2
Faire bouillir l’eau et préparer le bouillon. Garder au chaud
3
Dans une casserole à fond épais, faire revenir l’oignon et l’ail (facultatif), ajouter le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide. On appelle le nacrer.
4
Ajouter le vin blanc pour apporter une touche légère d’acidité.
5
On ajoute, au fur et à mesure le bouillon jusqu’à évaporation. Il faut compter entre 17 à 20 minute pour une cuisson Al Dente
6
En fin de cuisson, ajouter le beurre ou la crème, ou le mascarpone.
7
On le sublime avec le parmesan et on rectifie (sel, poivre)
8
Sans plus attendre, on le sert dans des assiettes bien chaudes

Le risotto plus qu’un plat, un délice. On vous dévoile la recette de base. À vous de le décliner de mille et une façon.

#Luculicious.

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