{"id":6131,"date":"2020-09-03T22:53:12","date_gmt":"2020-09-03T20:53:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lucul.shop\/pourquoi-se-passer-dagents-conservateurs\/"},"modified":"2020-09-21T17:27:07","modified_gmt":"2020-09-21T15:27:07","slug":"warum-auf-konservierungsmittel-verzichten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lucul.shop\/de\/warum-auf-konservierungsmittel-verzichten\/","title":{"rendered":"Warum auf Konservierungsmittel verzichten?"},"content":{"rendered":"<h3>Es ist heute fast unm\u00f6glich, ein verarbeitetes Produkt zu finden, das kein Konservierungsmittel enth\u00e4lt.<\/h3>\n<p><strong>Der Zusatz von Konservierungsstoffen bei Lebensmitteln erm\u00f6glicht der Industrie, Verluste zu vermeiden, da die Produkte so \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum verkauft werden k\u00f6nnen. Aber die Verwendung von Konservierungsmitteln hat Auswirkungen auf die Gesundheit.<\/strong><\/p>\n<p>Konservierungsmittel sind Produkte aus der Biotechnologie oder der chemischen Industrie, die die Entwicklung von Mikroorganismen auf oder in Lebensmitteln verringern. Aber einige von ihnen k\u00f6nnen nur schlecht vom K\u00f6rper toleriert werden und Beschwerden oder allergische Reaktionen hervorrufen. Hier sind einige Beispiele:<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Natriumbenzoat<\/strong><\/p>\n<p>Natriumbenzoat (E211) wird aufgrund seiner antifungalen Eigenschaften als Konservierungsmittel in sauren Produkten verwendet, das heisst, es hemmt das Wachstum von Hefe und Bakteriostatika, weil es das Bakterienwachstum stoppt. Diese Substanz verlangsamt also den Zersetzungsprozess von Lebensmitteln wie beispielsweise kalorienarmen Konfit\u00fcren, Kaugummis oder gekochten Garnelen. Manche Menschen reagieren empfindlich auf diesen antimikrobiellen Konservierungsstoff, der Atmungs- oder Hautreaktionen wie Ekzeme ausl\u00f6sen kann.<\/p>\n<p>Mehr Informationen:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.over-blog.com\/Quelle_est_lutilite_du_benzoate_de_sodium-1095203942-art319571.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.over-blog.com\/Quelle_est_lutilite_du_benzoate_de_sodium-1095203942-art319571.html<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nitrite<\/strong><\/p>\n<p>Der Konsum von Nitrit, das \u00fcblicherweise als antimikrobielles Konservierungsmittel verwendet wird, wurde mit einem h\u00f6heren Risiko f\u00fcr Darmkrebs in Verbindung gebracht<sup>[1]<\/sup>. \u00a0Nitritsalz (Natriumnitrit), sehr pr\u00e4sent in Wurstwaren, wirkt antibakteriell (gegen Botulismus), wird aber haupts\u00e4chlich verwendet, um die rosa \/ rote Farbe des Fleisches zu erhalten. Es ist an sich kaum sch\u00e4dlich, in Kontakt mit W\u00e4rme und Speichel findet jedoch eine chemische Reaktion statt. Wenn zum Beispiel ein Lebensmittel reich an Aminen wie K\u00e4se auf einer Pizza gemeinsam mit einem Fleisch, das Nitrite enth\u00e4lt wie Salami, erhitzt wird, werden viele Nitrosamine freigesetzt. Und diese sind krebserregend.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mehr Informationen:\u00a0<a href=\"https:\/\/pages.rts.ch\/emissions\/abe\/896382-test-viandes-et-charcuteries-presence-de-nitrates-et-nitrites-rubrique-de-qui-se-moque-t-on-une-campagne-marketing-deguisee-en-etude-clinique.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/pages.rts.ch\/emissions\/abe\/896382-test-viandes-et-charcuteries-presence-de-nitrates-et-nitrites-rubrique-de-qui-se-moque-t-on-une-campagne-marketing-deguisee-en-etude-clinique.html<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sulfite<\/strong><\/p>\n<p>Sulfite sind Konservierungsstoffe der Gruppe der Antioxidantien, die haupts\u00e4chlich in Wein und Bier vorkommen. Sie geh\u00f6ren zu den h\u00f6chsten neun allergenen Lebensmittelzusatzstoffen und k\u00f6nnen bei Menschen mit Allergien Atembeschwerden hervorrufen, die nur wenige Minuten nach der Einnahme von Nahrungsmitteln auftreten, die diese Stoffe enthalten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zitronens\u00e4ure\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Zitronens\u00e4ure ist ein sogenannter Chelatbildner, der h\u00e4ufig in Konfit\u00fcren und S\u00fcssigkeiten eingesetzt wird. Die bekannten Nebenwirkungen von Zitronens\u00e4ure sind Erbrechen, Durchfall und \u00dcbelkeit. Bei \u00fcberm\u00e4ssigem Konsum kann es zu einer Blockierung der Herstellung von Fruktose durch den Organismus kommen, gefolgt von einem pl\u00f6tzlichen Blutdruckabfall.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Alternativen<\/strong><\/p>\n<p>Frische Produkte enthalten in der Regel keine Konservierungsstoffe und sollten daher bevorzugt werden. Bei Produkten, die f\u00fcr einige Zeit haltbar gemacht werden m\u00fcssen, kommen die althergebrachten Methoden wie Sterilisieren, Verwendung von Salz oder Zucker oder auch das Verg\u00e4ren wieder in Mode. \u00dcbrigens sollte man auch Trockenprodukte bevorzugen, da sie lange haltbar sind, wie es bei den Lucul Swiss Produkten der Fall ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist heute fast unm\u00f6glich, ein verarbeitetes Produkt zu finden, das kein Konservierungsmittel enth\u00e4lt. 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