Présentation
Un potage qui ravit les papilles, se sert en entrée pour 4 à personnes ou en repas léger pour 2 personnes. Vous l'agrémentez d'un fromage frais. C'est parfait, c'est #Luculicious !Caractéristiques
- 4 à 6 personnes ou- 2 personnes en plat léger
- Temps : 1/2 heure
- Difficulté : simple
Ingrédients
- 1 c.s. de beurre
- 4 tiges de céleri en branche
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. café de curry
- 1 1/2 c. à soupe de farine ou amidon de maïs
- 1 1/2 dl de vin blanc
- 3 dl. Bouillon de légumes OU
- 3 dl. fond de légumes
- 1/2 dl de Vermouth sec (type Noilly Prat)
- sel et poivre selon besoin
- 1 1/2 dl de crème min. à 25 % Mg
- 2 filets de truite
- 6 tranches de pain de mie
Produit recommandé
Préparation
1
Chauffer dans une casserole le beurre2
Coupez les tiges céleri branche en lanière. Coupez la carotte en petits dés. Émincez finement l'oignon. Pressez la gousse d'ail.3
Ajoutez les légumes, saupoudrez de curry et étuvez4
Saupoudrez de farine et mouillez avec le vin blanc et le bouillon Portez à ébullition. Cuire à petit feu. Mixez en purée.5
Ajoutez le vermouth, rectifiez l’assaisonnement6
Battre légèrement la crème. Ajoutez au potage, réchauffez sans portez à ébullition.7
Coupez les filets en dés et les repartir dans les assiettes ou bols8
Versez le potage dans les assiettes préchauffées ou les bols. Parsemez d'aneth ou persil.9
Toastez le pain de mie, servir à part ou les couper en dés et les disposer sur le potage10
C'est prêt! #Luculicious
